多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
蒸箱是利用蒸汽的（）热能将食品成熟的一种设备。
A、传导
B、对流
C、辐射
D、分流
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
某产品成本20元，毛利额12元，此产品的
·
道德是人类社会生活中依据（）、传统习惯和
·
肥羔羊肉一般为（）。
·
生拌主要用于（）原料。
·
洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是去泥土。
·
梨脯、苹果脯、蜜枣是带汁的蜜饯。
·
食用率
·
牛的股肉主要分布的位置在（）
·
挂霜菜肴最适宜（）。
·
制汤时若过早放入盐，会使原料中（）不易渗
热门试题
·
小牛腰在烹调中应充分加热。
·
广东点心常用的生咸馅和熟咸馅的特点怎样？
·
年糕是用（）粉制作。
·
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传
·
蔬菜类的配制比例是（）
·
蛋白质（）后，有利消化酶与蛋白质分子接解
·
黑鱼子酱是用鲟鱼的鱼卵加工制成的。
·
道德要求人们在获取个人利益的同时，也要考
·
筵席创新应源于（），勇于开拓，使它具有民
·
磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（）
