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厨师考试

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以下叙述中符合焖菜方法要求的是()

  • A、选用质地细嫩的原料
  • B、在汤汁颜色方面有红焖和黄焖
  • C、焖制后的汤汁较多
  • D、需要进行勾芡增稠处理
正确答案:B
答案解析:
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