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厨师考试

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制汤应选用新鲜的含可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料，营养物质通常指脂肪和（）。

  • A、矿物质
  • B、维生素
  • C、蛋白质
  • D、碳水化合物
正确答案:C
答案解析:有
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