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食品科学技术

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罐头食品空罐所用涂料铁对涂料有哪些要求?

正确答案: 对食品罐藏容器内壁涂料的要求
罐头的品种不同,涂料的要求不同:
1.蛋白质丰富的水产、禽、肉罐头,采用抗硫涂料,防止硫化腐蚀;
2.酸性较强的罐头如番茄酱、酸黄瓜,采用抗酸涂料,防止酸腐蚀;
3.含花青素的水果罐头草莓、杨梅、樱桃,采用一般涂料防止退色;
4.清蒸鱼、午餐肉罐头易粘壁,采用防粘涂料,使内容物易倒出保持形态完整美观;
5.装啤酒的罐也要在制罐后喷涂涂料消除孔隙点,防止铁离子溶出影响啤酒的风味和透明度;
6.涂料成膜后无毒,不影响内容物的风味和色泽;
7.涂料成膜后能有效的防治内容物对罐壁的腐蚀;
8.涂料成膜后附着力良好,具有所要求的硬度、耐冲性、耐焊锡热等,适应制罐工艺要求;
9.杀菌后,涂膜不变色、软化和脱落;
10.施工方便,操作简单,烘干后能形成良好的涂膜;
11.涂料贮藏稳定性能好;
12.涂料及所用的溶剂价格便宜。
答案解析:
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