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厨师考试

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菜肴组配的():1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。

  • A、定义
  • B、方法
  • C、形式
  • D、意义
正确答案:D
答案解析:
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