多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
厨房虽不直接销售产品，但其出品是构成饭店收入的（）的组成部分。
A、次要
B、主要
C、间接
D、毛利
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）的发明与用火有关，它是一切炊具的鼻祖
·
脂类是脂肪和类脂肪的总称。动物脂肪在常温
·
生吃水生食物要洗净，主要是为预防（）污染
·
“Baking oven”的意思是烤炉。
·
微波炉要放在干燥平坦处，与墙壁保持（）厘
·
昆虫食品具有（）含量丰富，含多种维生素和
·
羊肉的各个部位中以（）肉质最差。
·
软炒是运用慢火烹制。
·
下列属于黏质糕的品种是（）
·
运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般
热门试题
·
含大量饱和脂肪酸的脂肪有（）
·
描述鲜菇的加工方法正确的是（）。
·
搓制笑口枣的白糖应都煮溶为好。
·
（）的鸡不利于整料剔骨。
·
按制汤原料性质分，汤可分哪几类？制汤的原
·
制作巧克力汁常用的稀释剂是加热的牛奶、淡
·
清炖鸡孚的菜品特点是（）。
·
烤制莲花酥，生坯的入炉温度以150℃为宜
·
雕刻“萝卜灯”一般选用（）为原料。
·
腌腊制品初加工主要是为了（）
