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厨师考试

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制汤原料中含一定的脂肪特别是卵磷脂,对汤汁乳化有促进作用,使汤汁()。

  • A、油大味薄
  • B、油大味重
  • C、味薄油厚
  • D、浓白味厚
正确答案:D
答案解析:
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