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食品科学技术

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简述超滤的原理及影响浓缩效果的因素。

正确答案:原理(应用孔径为1~20nm的半透膜来过滤含有大分子或微细粒子的溶液,使大分子或微细粒子在溶液中得到浓缩的过程)影响因素(1膜材料的种类和性能2溶质特性3溶液性质4操作条件:压力、温度、时间、浓差极化5膜的维护:膜的压实、降解、结垢)
答案解析:
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