多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
血液遇（），在酶的作用下凝固成凝胶
A、酸
B、氧
C、高温
D、细菌
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
有毒动物性中毒是指一些动物体内含有某种（
·
海藻的主要营养成分有蛋白质糖类氨基酸。
·
生熟拌制凉菜用的熟料以（）原料为主。
·
平头型洋白菜的品质最好。
·
下剂的方法有揪剂、挖剂、拉剂、切剂等，常
·
粉筛目数越多，表明筛眼越细。
·
豌豆黄为（）风味点心。
·
咸肥膘是将肥膘划上刀口，搓上硝酸钠，腌制
·
面点发展的鼎盛时期是清代。
·
以下属于特定人群膳食指南人群的是（）
热门试题
·
干油酥是用面粉、大油搓擦而成的。
·
白砂糖用于含水量少、用糖量大的面团调制时
·
（）是菜肴造型的规律之一。
·
东北地区用米粉来制作船点，讲究形态美观，
·
小苏达学名又叫（），俗称食粉。
·
展示点心不作食用，不需要（）。
·
干煎法是民间常用的烹调方法，其质感特点是
·
制作脆皮炸鸡晾皮时，只可（），不可（），
·
千岛汁中用到的酱料出了番茄沙司外，还有（
·
制作猪肉批的辅料有火腿。
