请简述西餐宴会服务的注意事项。
正确答案:
(1)遵循女士优先、先宾后主的服务原则;
(2)宴会厅全场撤盘、上菜时机应一致;多桌时,以主桌为准;
(3)在上每一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具,斟好相应的酒水,再上菜;
(4)如餐桌上的餐具已用完,应先摆好相应的餐用具,再上菜;
(5)在撤、摆餐具时,动作要轻稳利索。
(2)宴会厅全场撤盘、上菜时机应一致;多桌时,以主桌为准;
(3)在上每一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具,斟好相应的酒水,再上菜;
(4)如餐桌上的餐具已用完,应先摆好相应的餐用具,再上菜;
(5)在撤、摆餐具时,动作要轻稳利索。
答案解析:有
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