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酿酒师

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氧和氧化对啤酒的损害有哪些？

正确答案:①促进啤酒胶体混浊；
②促进多酚物质氧化、聚合；
③使双乙酰回升；
④破坏酒花香味和苦味；
⑤产生老化味；
⑥诱发喷涌病；
⑦促进生物混浊。
答案解析:有
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