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食品科学技术
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食品科学技术
大曲的类型有哪些？
正确答案:
高温曲——制曲最高温度达60℃以上。主要用于酿造酱香型白酒
中温曲——制曲最高温度不超过50℃，用于酿造清香型白酒和浓香型白酒
中高温曲——制曲最高温度在50℃~59℃，主要用于生产浓香型大曲酒
答案解析:
有
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