多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
预防环境污染，首先是对工业（）的控制。
A、铅
B、镉
C、汞
D、三废
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
梳子花刀的切法是先用（）刀剞上一条条平行
·
面团柔软，弹力大，有韧性，内部眼度幼小，
·
下列哪种原料适宜制作炸制菜肴（）
·
三鲜馅是指以海鲜为主的三种或三种以上鲜味
·
葡萄花刀是在原料表面用交叉（）深约原料的
·
面团具有便于成型，增强粉料的特性，保证成
·
道德主要是依靠人们自觉的（）来维持的。
·
煨的代表菜品有哪些？
·
加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌
·
面包翘脚的主要原因是由于（）。
热门试题
·
盐发对原料的含水量要求（）。
·
煎盘的抖动适用于炸或烩制带汁的菜肴。
·
烹调方法 主要原料
·
面点制作中的成型工具很多，常用的有模子，
·
清蒸武昌鱼蒸制时为了达到味美鱼鲜，一般蒸
·
糟熘鸡片是（）菜系的代表菜之一。
·
汆烫鳝鱼时要保持水沸腾，鱼皮才不会破裂。
·
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经（
·
烹饪原料中的水分分为束缚水和（）。
·
巴黎黄油应放于温热处保存，以防其凝固。
