多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
糖水桃的制作过程中选择的最佳原料是（）
A、黄肉、不溶质、粘核
B、白肉、不溶质、粘核
C、黄肉、不溶质、离核
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
影响速冻食品质量的因素包括（）
·
常见的浓缩方法：（）
·
果胶物质以原果胶、（）、（）等三种主要形
·
下列水果中（）属于具有后熟现象的水果。
·
果蔬汁加工过程中，选择最适宜的原料是：（
·
用于长期贮藏的葡萄，采收期应尽可能的（）
·
遗传因素主要包括：（）、（）；环境因素主
·
罐头食品装罐时的工艺要求：（）、（）、（
·
高酸苹果浓缩汁是指酸度为（）的苹果浓缩汁
·
升华干燥的基本工艺条件要求是温度低于0℃
热门试题
·
芹菜采收后要进行预处理，使其降温散热，过
·
下列产品的制作工艺中通常需盐腌处理的是（
·
酶褐变
·
简述速冻草莓的工艺流程。
·
果蔬加工品的类型按原料分为：（）、（）
·
果蔬加工过程中，引起褐变的原因是什么？
·
简述糖醋蒜头加工工艺流程。
·
试述加工保藏对果蔬原料的要求。
·
简述畜禽宰后肉的生理变化及其对肉质的影响
·
引起食品腐败变质的主要因素及其特性是什么
