多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
厨房生产前的成本控制，主要通过（）等措实施。
A、存储控制
B、验收控制
C、成本预算控制
D、采购控制
E、发料控制
正确答案:
A,B,C,D,E
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
脂类包括中性脂肪和类脂。
·
从色泽上看，质量好的火腿的色泽应该是（）
·
高筋面粉的蛋白质含量为（）。
·
家常饼是用“加水烙”的成熟方法制成的。
·
色彩三要素是指（）。
·
糖有调节面团的发酵速度、（）、具有防腐作
·
宁乡猪是典型的瘦肉型猪。
·
放射状装盘一般用冰雕、黄油雕为主体。
·
凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0．3％的（）
·
我国西餐发展较快的时期是（）
热门试题
·
鸡身最嫩的一块肉是（）。
·
冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于（），否则鲜
·
一般人群膳食指南共有十条，适合于（）岁以
·
苏夫力是一类（）的统称。
·
以毛利率为基数的定价方法称毛利率法。
·
冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生
·
寺院菜常以三菇六耳、时鲜蔬菜和（）为主要
·
企业进行严格的成本核算，能促进企业不断提
·
造成清酥制品层次不清的主要原因是（）。
·
激励的方法有环境气氛激励、目标理想激励、
