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厨师考试
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热水面团的水温一般为（）。
A、30℃以下
B、50℃左右
C、60℃左右
D、70℃以上
正确答案:
D
答案解析:
有
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最新试题
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餐饮企业为顾客提供的菜品，其质量的好坏，
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奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和（）的甜食。
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以下对龙虾产地的描述，正确的是（）。
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广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的
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果冻制作时内部放置水果丁要求浮在上面。
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容易引起组胺中毒的鱼类有（）等。
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下列含淀粉丰富的蔬菜是（）。
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下列容易分解产生大量组胺的鱼是（）
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完全蛋白质不但能维持成人的健康，还能促进
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粮谷类最易引起细菌性食物中毒。
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“摔”就是将面坯摔至均匀，水油面的调制就
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企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高
