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食品科学技术

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制冷在食品工业中的应用，有什么意义？

正确答案: 应用有：
1）速冻食品、冷冻食品的加工。
2）食品的冷藏。
3）食品的特殊加工：冷冻浓缩、冷冻干燥等。
4）食品生产车间或食品保藏室的空气调节。
答案解析:有
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