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冷藏工考试
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冷藏工考试
储藏品称量表的右上角应填写（）。
A、过秤日期
B、复核员姓名
C、司磅员姓名
D、本人所在班次
正确答案:
A
答案解析:
有
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最新试题
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酵母菌生长的最高繁殖温度是（），最适宜温
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（）呈淡黄色，可以冲服漱口，能形成酸蒸气
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一般食品由于适宜于病菌的生存而使食品分解
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食品的包装是防止食品污染、（）食品品质的
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（）的作用是节流。
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带骨牛肉的实际容量定额为（）㎏/m3。
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温度计性能下降，必然使其测量误差变大，导
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食品预冷的目的是为了保证后续工序的卫生，
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职业具有社会性、目的性、规范性、稳定性和
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羊肉（整腔）的实际容量定额比牛肉的（）。
热门试题
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职业守则是企业对每个员工的基本要求，也是
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食品储存的目的就是维持食品的营养价值，（
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在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%
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5千克的物体温度升高10℃所吸收的热量为
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现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌和
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鱼类冷藏（）左右应进行第二次镀冰衣，其目
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传热热阻越大，传热越慢，传热量越大。
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冻藏间装载负荷率（），室内空气湿度越高，
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鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低
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食品的干耗会使食品的冷藏价格（）。
