多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
抗氧化剂使用注意事项？
正确答案:
1充分了解抗氧化剂的性能
2正确掌握抗氧化剂的添加时机
3抗氧化剂及增效剂的复配使用
4选择合适的添加量
5控制影响抗氧化剂作用效果的因素
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下面哪一种是常用的漂白剂？（）
·
大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。其中（
·
葡萄糖酸-δ-内酯在水中逐渐发生水解，为
·
食品添加剂最重要的是要确保其安全性。为了
·
防腐剂的防腐机理有（）
·
食品添加剂生产企业质量管理负责人应具备哪
·
属于脂溶性的天然色素是（）
·
不属于有机酸的酸味剂是（）
·
游离叶绿素在酸性条件脱镁生成脱镁叶绿素。
·
植物性天然香料是从芳香植物的花、枝、叶、
热门试题
·
写出两种发色剂的名称。
·
山梨酸的抑菌作用机理是什么？
·
食用天然色素根据结构分类，属于异戊二烯类
·
简述常用增稠剂卡拉胶、琼脂、黄原胶、果胶
·
油溶性抗氧化剂包括（）。
·
下列防腐剂中使用的pH范围较广的一种是：
·
属于动物性增稠剂的是（）
·
食品添加剂的含量都是以每千克样品含某种添
·
乳浊液的制备应主要掌握好以下3个环节：（
·
酸味剂降低了体系的pH，可以抑制（），有
