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食品科学技术

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排气的目的是:();防止好氧性微生物生长繁殖;防止变形;减轻罐内壁的氧化腐蚀;防止和减轻营养素的破坏及色香味成分的不良变化;()。

正确答案:降低杀菌时罐内压力;防止裂罐胀袋等现象
答案解析:
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