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厨师考试

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下列内容中，符合干制鲍鱼涨发加工的选项是（）。

  • A、加热之前要将鱼体洗刷干净
  • B、采用食用碱水溶液焖煮涨发
  • C、涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放
  • D、涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放
正确答案:A
答案解析:有
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