多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作花卷的面坯既可以用酵母调制,也可以用矾碱盐调制。
正确答案:
错误
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
酒石酸钾盐即(),呈白色粉末状,无臭无味
·
水可以供给人体热能。
·
胶原蛋白属于不完全蛋白质,对皮肤、血管、
·
骨质疏松的营养防治原则不包括()。
·
蛋白质的消化主要发生在()。
·
某明星为某食品产品代言,结果证实该食品不
·
下列品种近用子蒸制法成热的是()。
·
在一定范围内,可可脂的含量越高,巧克力制
·
需要汽蒸进行初步熟处理的原料多为质软、易
·
钳花的方法是:一手托面,另一手拿钳花工具
热门试题
·
在中档筵席中,一般热炒菜约占()的比例。
·
煨菜的汤汁要求是()。
·
前期着色热处理方法业内又称走红、挂色和(
·
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品
·
原料为了保证营养不损失,切割时尽量不要太
·
脆浆的起发与油温无关。
·
下列原料中,()属于果干类。
·
谷氨酸在人体内起改善和保护大脑机能的作用
·
熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉
·
先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色
微信扫一扫-
搜题找答案
×