多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
用水油酥皮制作的品种是（）。
A、岭南酥角
B、叉烧酥角
C、合桃酥
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蛋类所含的（）主要集中在蛋黄中，而蛋清中
·
中国烹饪古籍的食单菜谱中最著名的是清代袁
·
在保存合成色素时应做到（）
·
墨鱼蛋指的是（）的干制品。
·
影响油脂变质的因素有空气、阳光、温度、（
·
成熟的软面包成品色泽应焦黄、均匀。
·
雕刻刀主要以锋利、灵便为原则。
·
销售价格的基础值是（）。
·
营养平衡的膳食是由（）相互搭配构成的膳食
·
生熟拌是用2/3的动物性熟料和1/3的能
热门试题
·
畜肉的最佳使用期为（）阶段。
·
按冷菜的制作方法分类，冷菜可分为（）。
·
夹腮取脏法适用于（）、（）、（）等鱼。
·
漏勺用铁（）等金属材料制成。
·
菊花型花刀深度为原料的（）。
·
将植物脂奶油从冰箱取出，倒入搅拌缸内准备
·
一位女教师30岁，身高160厘米，如果其
·
制作锅贴鸡片的底板是猪膘片，为防止其（）
·
下列选项中，（）不是完全蛋白质。
·
每次使用烤箱前应详细阅读使用说明书，避免
