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食品科学技术

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简述磷的生理功能。

正确答案:1、构成骨骼和牙齿:含量是骨Ca的一半,骨骼、牙齿的钙化及生长所必需。2、构成细胞成分:细胞内的磷参与RNA和DNA的构成,参加核糖代谢,磷脂是细胞膜的组成成分。3、调节能量释放:体内释放的能量以高能磷酸键的形式储存于ATP及磷酸肌酸中,机体需要时释放。4、活化代谢物质:碳水化合物和脂肪的中间代谢需磷酸化后才能继续进行,B族需经磷酸化后才具辅酶的作用。5、组成酶的成分:许多辅酶都含有P,辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ、焦磷硫胺素等。6、参与调节酸碱平衡:体内磷酸盐组成缓冲系统,维持体液酸碱平衡。
答案解析:
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