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餐饮管理

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科学、精练、高效的厨房运转管理系统包括哪些内容？

正确答案: （1）人员的配备；
（2）组织管理层次的设置；
（3）信息的传递；
（4）质量的监控；
（5）原料货源的组织与出品销售的协调指导等方面。
答案解析:有
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