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厨师考试
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炸制咸水角要先用（）油温下锅，后用（）油温浸炸至热。（）
A、高、中
B、中、低
C、中慢、中
D、中、高
正确答案:
C
答案解析:
有
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毛料重量=（）+净料重量。
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（）是以善恶为评价标准。
