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厨师考试

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烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些工艺加工称为（）。

  • A、烹制
  • B、预制
  • C、监制
  • D、制作
正确答案:B
答案解析:有
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