多做题，通过考试没问题！
旅游(酒店管理)
睦霖题库
>
国家开放大学(电大)
>
旅游(酒店管理)
（）的代表菜肴有，扒通天鱼翅、清汤燕窝、葱烧海参、酱爆肉丁、油爆双脆、扒原汁鲍鱼、红烧海螺和锅烧肘子等。
A、山东菜系
B、四川菜
C、广东菜系
D、湖南菜系
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
餐饮产品有着具体的物质形态，可以在生产过
·
什么是循环菜单？其特点有哪些？
·
厨房的炉灶属于餐饮生产的（）。
·
干货进货时间一般是（）。
·
国际上酒店餐饮部大多采用（）管理编制。
·
冷色使人们更喜欢交际，可增强食品的吸引力
·
风靡内地、港台的“茶餐厅”起源于（）。
·
如何在储存过程中保持食品营养？
·
（）一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务
·
冷菜与热菜不同，多是熟料切配装盘或新鲜果
热门试题
·
厨房管理制度把“菜品腐烂变质”、“员工偷
·
恶劣的服务态度可以使菜肴的美味变差。
·
中餐宴会（）上的花型应高于其他花型。
·
餐饮营销
·
在（）传热中，既不需要固体接触，也不需要
·
餐厅选址的宏观位置要考虑（）。
·
顾客就餐动机有（）。
·
对菜单设计者的素质有哪些要求？
·
（）是衡量员工人均创造的效益。
·
餐饮厨房加工班组主要负责菜肴的主料、配料
