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厨师考试

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将面粉100克,加入50克水、酵母2克,盐1克揉制成面包面团,那么其面粉的吸水率为()。

  • A、53%
  • B、50%
  • C、47.6%
  • D、32.7%
正确答案:A
答案解析:
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