多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
薯棍的长度一般是（）长短。
A、1～2厘米
B、3～4厘米
C、5～6厘米
D、10厘米以上
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器
·
米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性
·
制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、荷
·
“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用
·
鳝鱼、河蟹、甲鱼死后因为体内会产生大量的
·
用新鲜蔬菜制馅时，一般要经过择、洗、切、
·
烤火鸡习惯上要配烤土豆及蔬菜。
·
明醋是指菜肴（）将醋淋入，使菜肴醋香浓郁
·
下列属于食品污染的选项是（）
·
油发后的蹄筋表面发黄，原因是（）或油过老
热门试题
·
牛肚结构分为瘤胃、网胃、瓣胃和肚领四部分
·
煮沸消毒法即餐具放入沸水中煮沸20-30
·
焯水可分为（）大类。
·
在相同条件下，热苏夫力成熟的时间与制品大
·
采购程序是采购工作的（）。
·
（）作用能提高面粉面团的可塑性。
·
烹制菜肴的原料要新鲜，不使用变质的原料，
·
调制混酥面坯的基本用料有（）等。
·
人和高等动物的味感部位主要限于（）。
·
膳食指南是营养工作者根据营养学的原理，提
