多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
碱面发是将干料先用()泡回软,再蘸满碱面放在容器内浸发。
A、温水
B、热水
C、冷水
D、沸水
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
煨菜的汤汁要求是()。
·
“四无”粮仓是指()
·
()的菜肴一般都具有原汁原味,口味浓香,
·
菠菜泥的英文为()
·
洗涤蔬菜用()的食盐水浸泡可去除虫卵。
·
炸制面点时不慎失火,可直接用锅盖或防火毯
·
猪油又称大油,呈白色软膏状,有光泽,味香
·
大包酥的特点是:速度快,效率高,适合大批
·
制作曙光清汤要用干红葡萄酒调味。
·
对流是菜式()的主要传热方式。
热门试题
·
生熟砧板要分开,刀具也要生熟分开使用。
·
菌类蔬菜是以菌类()和子柱部为食用部分的
·
下列肉类中脂肪含量最高的是()。
·
煮制就是利用锅中的水作为传热介质产生对流
·
下列行为中不能保证电气设备安全的是()
·
塑料案台是西点中常用案台之一。
·
前期热处理是提前对原料进行的(),为菜品
·
“炸”是用油做传热介质,它又分为()
·
玉米的胚约占籽粒总体积的()
·
干制原料通过油的(),汽化的水分主要是结
微信扫一扫-
搜题找答案
×