多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
面团最后发酵最适温度为（）℃。
A、30-32
B、33-34
C、35-38
D、38-40
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
清酥的包油方法和折叠方法有哪些？
·
刀具切割时经常使用（），模具切割可用压制
·
一般成型室采用的（）范围为～38℃，最高
·
冲印成型
·
面粉的主要成分是（）。
·
（）是人体需求量最大、最重要的营养素，只
·
派皮过度收缩的原因是（）
·
体对（）的需要，实际上就是对氨基酸的需要
·
清洁机械设备，首先切断电源，最后用漂洗干
·
影响醒发的因素有哪些？
热门试题
·
配料前要检验原料质量，应符合相关标准的要
·
使用不同烤炉来烤焙面包，下列何者叙述不正
·
按我国食品卫生管理法规定，下列何者不为强
·
下列哪一种面包必须使用蒸气烤炉（）
·
生产人员进入车间应做到（）。
·
面粉中的蛋白质每增加1%，则吸水量约增加
·
制作面包时筋性较弱，应采用何种搅拌速度（
·
利用低温来储藏食品的方法是（）
·
面包储存一段时间后，若有黏物产生是由于（
·
一般烘焙制品中，最基本用最多的一种材料为
