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厨师考试

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论述发明烹调的重大意义

正确答案: 1、彻底改变了茹毛饮血、生吞活嚼的野蛮生活方式,使人类与动物有了根本的区别。
2、食物原料烹调时,可以杀菌消毒,便于养分的消化吸收,为人类的体力和智力的发展创造了有利条件。
3、扩大了食物的食用范围,使先民相继由山林迁往平原、江河岸边,最终脱离了与野兽为伍的恶劣社会环境,开始了集居的部落生活。
4、烹调的应用能使食物得以储存,人类逐渐形成了定时饮食习惯,可以空出等多时间从事其它生产劳动,推动了生产力的发展。
5、烹调的产生,使先民制作了更多的炊具、餐具,开始讲究食礼,促进了人类的文明进程。
答案解析:
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