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四级营养师
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四级营养师
一般新鲜蔬菜的脂肪含量较低。
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食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量
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下列关于为个体计划膳食和配餐的说法，正确
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膳食配餐的基本原则应遵循（）。
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食物的能量受（）的影响最大。
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鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。
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（）应鼓励摄入。
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用食物交换份法进行食物交换时，不管是同类
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制定食谱时，必须严格要求每份食谱的能量和
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浓度为（）的食盐溶液是人类感到最适口的咸
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能量供给允许在±5％以内浮动。
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下列关于各种食物能量说法，正确的是（）。
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一般认为，味觉最敏感的温度是（）℃。
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每天摄入膳食纤维以（）g为宜。
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与成年男性相比，在为成年女性配餐时，需要
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食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。
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60g煮鸡蛋和60g炸鸡蛋能量相近。
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下列关于高温加热对油脂影响的说法，正确的
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以玉米为主食的地区居民容易发生（）缺乏病
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众多咸味物质中，唯有（）是最纯正的咸味剂
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畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红
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