多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
手工和面的手法大体上可分为（）。
A、搅打法
B、抓打法
C、抄拌法
D、调和法
E、搅和法
正确答案:
C,D,E
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
同属于百合科的蔬菜品种是洋葱、百合、大蒜
·
中国烹饪的特点（）。
·
（）果皮厚而香，虽果汁极酸，但具有去腥除
·
非酶褐变改变色泽，主要包括（）。
·
（）的骨、筋、皮多，无肉，宜于酱、卤、煮
·
香蕉的英文单词是Cabbage。
·
中华饮食习俗包括（）饮食习俗、节日习俗及
·
制品所撒的辅料，如果不能（）或影响制品造
·
中国烹饪经历了萌芽时期，（）时期，发展时
·
按刀与菜墩所成角度分（）、（）、（）
热门试题
·
管理者在厨房管理中为了提高效率，通常采取
·
影响钙吸收的主要因素是（）
·
牛骨进行冷水初步热加工目的是为了使原料成
·
触电者脱离电源后，已停止呼吸，应立即（）
·
净料单位成本等于（）与加工后原料重量的比
·
其它冷菜装盘形式有（）适用于肉批类、冷肉
·
（）的壳厚，呈茶褐色，中间有一白带，肉呈
·
制作煮鱼虾卷红花少司要在锅底部（）
·
下面哪个育龄的猪是乳猪（）。
·
无论属于那一类型的宴会，都具有（）的特征
