多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
水分含量高的烹饪原料传热速度与水分含量低的烹饪原料比较（）。
A、速度要快
B、速度要慢
C、速度一样
D、速度快慢不确定
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在美国人的饮食习俗中，他们有喝（）习惯。
·
污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的取决
·
吃鱼的男士更健壮，吃鱼的女士更漂亮，吃鱼
·
开拓创新要有创造意识和科学思维，同时要有
·
制作鞑靼牛扒应把牛里脊加工成（）
·
粘质糕类制品的熟制需用旺火蒸25分钟，但
·
（）皮骨多而肉少，适宜煮汤、炖、酱等。
·
以毛利率为基数的定价方法称毛利率法。
·
包的要求是馅心居中，规格多样，形态符合产
·
蒸汽有很强的作用，同时又能保持烹调原料的
热门试题
·
白卤是不加有色调味品的一种方法。
·
果酱在加工过程中，由于糖的溶解、（）和果
·
知识的系统性、联系性、（）和做教师工作特
·
雪花蟹斗中的“雪花”是用（）表现的。
·
醋酸菌十分有利于食醋的贮存。
·
下列中属于完全性蛋白质的是（）。
·
调制方法，主要有生拌和熟制两种方法。
·
手勺的使用方法主要有（）。
·
我国目前面包厂的面粉每袋重量多为25公斤
·
蜂蜜为粘稠、透明或胶体状液体。
