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食品科学技术

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化学法测定食品中可溶性糖的含量时,预处理时常使用澄清剂,其必须具备:();()和()。

正确答案:能较完全地除去干扰物质;不吸附或沉淀被测糖分,也不改变被测糖分的理化性质;过剩的澄清剂应不干扰后面的分析操作,或易于除掉
答案解析:
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