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厨师考试

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配菜虽然不能使原料发生（）变化，但是通过各种原料之间恰当的配合，对菜肴的属性均有直接的影响。

  • A、形态或色彩
  • B、质量或风味
  • C、物理或化学
  • D、营养搭配
正确答案:C
答案解析:有
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