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餐饮管理

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对煤与炉具安全操作的规定有哪些?

正确答案: 煤与炉具的安全操作规定如下:
(1)煤与炉具应设什在通风良好的厨房中使用,须远离易燃物品,井要求布局在不易燃烧的物体L,如水泥板、石板、铁板。
(2)使用煤与前,应检查所有煤与开关是否处干关闭状态。点火时,要做到火等与,先开煤与总阀,再划火凑近火眼,最后开灶具的开关点燃灶具。
(3)调节风门可对火焰进行调节,使火焰呈蓝色的完全燃烧状态。
(4)经常保持灶具的清桔,尤其要保持火眼畅通,灶具点燃后应有人看管,防止火焰被溢出的汤水浇熄或被风吹灭使燃与大量泄漏,造成事故。
答案解析:
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