请解释为什么对糖的摄入不足的爱斯摩人来说，在营养上吃奇数链脂肪酸要比吃偶数链脂肪酸更好一些？
正确答案:奇数碳原子的脂肪酸经β-氧化后，可产生乙酰辅酶A和甲基丙二酸单酰辅酶A。在维生素B12（钴氨素）参与下，甲基丙二酸单酰辅酶A变位酶可催化甲基丙二酸单酰辅酶A转变为琥珀酰辅酶A，从而进入TCA循环，以补充由于糖类摄入不足而引起的TCA中间物的不足，从而使ATP的产生正常进行。从以上分析也可看出，爱斯基摩人的膳食中还要摄入较多的维生素B12（钴氨素）。
答案解析:有
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化学工程
