多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
伏苹果为早熟品种，其果实（），产量较小。
A、质地疏松，味酸
B、质地疏松，味甜
C、质地坚实，味酸
D、质地坚实，味甜
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在液化气失火后灭火时，要向液化气钢瓶大量
·
购进的质量为20kg，加工后的净料质量为
·
用于制作花卷的面坯称为水调面坯。
·
洗涤蔬菜用（）的食盐水浸泡可去除虫卵。
·
原料的初加工
·
茸泥的形成是对烹调原料组织和风味（）和改
·
酵母膨松类制品蒸时应采用（）
·
在制蛋主要是指咸鸭蛋。
·
制作擘酥面坯一般要擀叠（）为宜。
·
果冻调制时，注意水果要新鲜，（）要搭配合
热门试题
·
把原料放在清水中，使其自然吸水变软回复原
·
制作莜麦面饺子的馅心以（）最适宜。
·
中国菜肴共有两大特点。
·
烤制暗酥类制品要根据成品的（）要求和体积
·
对色彩性质的认识，有利于正确运用色彩搭配
·
佛教戒律中的“荤”不仅包括各种动物性食物
·
下列选项中不属于胃液的主要成分的是（）。
·
秋莜麦（）播种。
·
做返沙菜要熬糖胶，用中慢火熬至糖胶（）即
·
不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全，但比
