多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列适宜跟碟调味法的烹调技法是（）。
A、炸
B、烧
C、扒
D、熘
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
动物性食物又称荤食，植物性食物又称素食，
·
（）是干料泡发的基本方法。
·
“cheese”的中文意思为（）
·
在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，（）炸通
·
搓制软质面包皮时，皮胚具有一定筋度，有较
·
两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感
·
面点中将点心制作成一定的规格和图案时经常
·
烧麦的上馅方法属（）。
·
欧美国家感恩节不可缺少的肌肉组织含量高，
·
传热介质是指能够传递温度的物质。
热门试题
·
制作炸奶酪小牛排，应配以鞑靼少司。
·
清汤鱼面口感不滑的原因是（）。
·
由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶
·
鱼鳞（），蛋白质含量越高，制成的鱼鳞胶越
·
馅料分为（）几种。
·
西瓜灯属于（）雕刻。
·
厨房劳动协作的主要形式有（）协作
·
激励的方法主要是通过说教形式的思想政治工
·
矾碱盐膨松剂遇热产生CO
2
·
下列对炸的概念描述，有错误的是（）
