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农产品食品检验员

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气相色谱法测定小麦粉中过氧化苯甲酰的原理是什么？

正确答案:小麦粉中的过氧化苯甲酰被还原铁粉和盐酸反应产生的原子态氢还原，生成苯甲酸，经提取净化后，用气相色谱仪测定，与标准系列比较定量。
答案解析:有
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