多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
小麦淀粉粒糊化开始温度是（）。
A、60℃
B、65℃
C、67℃
D、68℃
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
油发鳝肚发好的净料率是450％。
·
蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质
·
“基准蛋白”一般是指（）蛋白。
·
充分利用原材料，做到物尽其用，这是职业道
·
微波是一种3000MHZ-30GHZ频率
·
标准食讲就是以菜谱的形式，标明菜点的主要
·
烹调原料内部的受热需要由传导和对流等形式
·
温水面坯既有冷水面的韧性、弹性，又具有热
·
牛尾的初加工是将牛尾清洗干净后应先剔除牛
·
牛外脊的英文是Beeffillet。
热门试题
·
双糖不经消化系统，就可以被机体直接吸收和
·
黄油酥是用黄油和面粉调制而成，其比例以（
·
清炸主料加工形状以（）为宜。
·
拼摆要在突出（）的前提下，对各种原料加以
·
一位女教师30岁，身高160厘米，如果其
·
菜肴组配又称配料，是指将加工（）的原料加
·
工业“三废”形成的“酸雨”可污染饮用水，
·
制作锅贴虾仁一般是用（）垫底。
·
汤糊茸胶是按茸泥的哪种特性分类出来的（）
·
制作烤牛外脊要把牛外脊（）。
