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广东住院医师临床营养学

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蛋白质生物价的计算公式是（）。

  • A、生物价=吸收氮100％
  • B、生物价=食物氮－（粪氮－粪代谢氮）
  • C、生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）
  • D、生物价=食物氮－尿氮－粪氮
  • E、生物价=（储留氮÷吸收氮）×100
正确答案:E
答案解析:有
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