多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
面点装饰料油膏的配料是黄油和糖浆，其最佳配料比例是（）
A、1：4
B、1：3
C、1：2
D、2：1
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
榛鸡的形体特征是（）。
·
肉质较老的上脑肉适宜（）焖等。
·
干货原料一般都在复水后才能进行烹制。
·
用挤的技法制成菜肴的特点是（）、光滑、形
·
对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方
·
为刷去蜗牛壳上的白色黏液应把蜗牛（）。
·
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化
·
由化学，物理，生物性因素引发的人类恶性肿
·
油泡法有一些共同特点，以下选项中表述不准
·
保管食糖时，温度以（）为好。
热门试题
·
酥是用（）火长时间加热的一种方法。
·
如果面包配方中（），则需要适当增加水的含
·
厨房炉具使用完毕后，应立即（）关闭气源，
·
面粉的质量是由面粉的（）所决定的。
·
同样含水量的食物，由于其成分和质构状态不
·
正宗回锅肉的配料是（）。
·
火候是指面点在熟制过程中所用的火力。
·
菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料
·
菜肴原料形状（）的原则，包括辅料服从主料
·
与脂肪的消化吸收率关系密切的是其（）。
