多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
广式五仁月饼烤制的最佳温度应控制在（）
A、150～160℃
B、160～170℃
C、190～210℃
D、230～260℃
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烧麦的上馅方法属（）。
·
木司成型时，还可以用成熟的酥皮盘底，或者
·
鲥鱼是（）是因为：一，该鱼时令性强；二，
·
把油炸好的原料挂均熬制好的糖液，将相互粘
·
用高粱面做面饼或菜团子，和面时宜用（）的
·
香叶是桂树的叶子，原产于地中海沿岸。
·
食物中毒具有传染性、地区性和季节性。
·
肉毒毒素不耐热，加热到80℃经（），可使
·
炸制品根据（）不同，成品可具有外酥里嫩、
·
白斩鸡的烹调方法是（）。
热门试题
·
下列属于白粥的是（）。
·
卤是将原料放入汤汁中加热成熟的方法。
·
修肉中（）含量越多，则嫩度越差。
·
牡蛎杯是（）典型的代表菜肴。
·
菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般冬季
·
市面上销售的牛奶及酸奶均使用不透光材料包
·
劳动者在医疗期、产期、孕期和哺乳期，劳动
·
非必需氨基酸是肌体不需要的氨基酸。
·
可以增加钙消化吸收的营养素是（）。
·
“贵妃鸡翅”是采用（）烹调方法烹制。
