多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在表示牛扒成熟度时，英文单词（）表示三成熟。
A、medium
B、underdone
C、tender
D、rare
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
嫩肉粉致嫩的用量是：每1千克肉料用嫩肉粉
·
碘的缺乏症<甲状腺肿大症>主要食物来源为
·
醉制的时间要根据季节和菜肴的特点而定一般
·
把鱼腐挤成丸子，用（）的热油炸至成熟浮起
·
松鼠鳜鱼在油炸处理时，鱼需要在油中炸（）
·
蒸粉果用旺火加温约（）分钟。
·
卤制法以区域划分，有东卤水和西卤水之分。
·
制作“鸡粒馅”时，首先将鸡脯肉切成（）大
·
下列不属于厨房安全生产应有的规章制度的是
·
果蔬类面坯作咸点时，配料中可加入盐、味精
热门试题
·
保管食糖时，温度以（）为好。
·
炟鲜菇的主要目的是加快烹调的速度。
·
洗涤家畜的肠、肚内脏时，应将其里外的黏膜
·
在下列原料中既可以调味，又可调节面团性质
·
《饮膳正要》为（）一部饮食专著。
·
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。
·
米粉面坯按（），可分为籼米粉面坯、粳米粉
·
热菜配菜就是选取生料为烹制热菜而配菜。
·
干炸里脊的调味是加热后调味。
·
制作豆类面坯豆的成熟以（）为佳。
