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厨师考试

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简述焖豆腐烹调工艺

正确答案:原料采购→豆腐捏碎→配料[辅料（芹菜、香菇、笋、红萝卜、瘦猪肉、海鲜、鸡蛋 ）+调味料（植物油、酱酒、精盐、味精）]→调制（热加工：焖）→盛碗→上桌。
答案解析:有
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