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厨师考试
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什么食物会引起食物中毒?请列举两种。
正确答案:
腐败肉含有蛋白质和脂肪分解的产物及细菌毒素,会使人中毒;秋季霜降以后收获的四季豆,或者储藏时间过长的四季豆及炒的不熟的四季豆都可引起食物中毒;未经处理的鲜黄花菜会引起食物中毒;发芽的马玲薯;没有煮透的黄豆芽。
答案解析:
有
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